80%的茶友都不知道
普洱生茶和熟茶的區(qū)分到底有哪些門道？
生茶放久了真的會(huì)變熟茶？
這里有小黑的現(xiàn)場(chǎng)立體式解答
還有商業(yè)大佬蔡西瓜爆笑喝茶精分現(xiàn)場(chǎng)
快來圍觀
商業(yè)大佬蔡西瓜，帶著保鏢來喝茶
路遇吉普號(hào)，喝茶還挺挑
茶藝姐姐不驚慌，淡定把茶泡
大佬慢慢嘗一口，即把煩惱都忘掉
只道普洱真好喝，可惜不知是何茶
幸有小黑來支招，教你輕松辨生熟?
生茶放久了會(huì)變熟茶？
答：不會(huì)！
生茶和熟茶是內(nèi)在機(jī)理完全不同的兩種茶料，生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了只會(huì)轉(zhuǎn)化為陳茶或老茶，但永遠(yuǎn)不會(huì)變成熟茶。
普洱的生茶和熟茶，只有一個(gè)區(qū)別，那就是人工渥堆發(fā)酵。
“渥堆發(fā)酵”是一種制茶工序，是形成和奠定普洱熟茶特殊品質(zhì)的關(guān)鍵工藝。
將新鮮的茶葉經(jīng)采摘、殺青、揉捻、干燥后初制成曬青毛茶，把曬青毛茶分堆灑水，用人工的方法對(duì)濕度、溫度、時(shí)間進(jìn)行把控，讓茶葉在濕熱的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵。
那么問題來了，蔡西瓜喝的茶到底是生茶還是熟茶呢？
按照?qǐng)D中所示，茶湯顏色呈黃亮色，我們能初步推斷出蔡西瓜喝的茶是普洱生茶。
但是！很多茶友是否認(rèn)為，單單只從茶湯顏色就能分辨普洱生茶熟茶？不不不，其實(shí)分辨普洱生茶和熟茶還有很多門道，聽我來給您說道說道。
漲姿勢(shì)！如何正確區(qū)分生普和熟普
01 工藝有講究
生茶攤曬
渥堆發(fā)酵
“生茶”一般指新鮮的茶葉經(jīng)采摘、殺青、揉捻后以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工發(fā)酵的云南大葉種曬青毛茶。
“熟茶”一般指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝加工而成的普洱茶。
02 干茶看外觀
生茶外形油潤(rùn)，干茶以青綠、墨綠色為主，條索相對(duì)完整。
熟茶外形油潤(rùn)，干茶為紅褐色，有些茶芽為暗金黃色，條索飽滿完整。
03 湯色最直接
生茶湯色呈黃亮色
熟茶湯色呈紅褐色
茶黃素是生茶湯色“黃亮”的重要原因。在普洱茶的后發(fā)酵中，茶黃素和茶紅素氧化、聚合，形成茶褐素，成就熟茶紅褐的湯色。
04 口感品乾坤
生茶：體感強(qiáng)烈，茶氣高揚(yáng)，茶湯清新，有苦澀味，但回甘生津強(qiáng)。生茶的口感就像收斂鋒芒的寶劍，清新之中暗藏千斤之力。
熟茶：經(jīng)過人工發(fā)酵后滋味更飽滿溫潤(rùn)，入口順滑綿軟，回甘生津自然。喝一口熟茶，體驗(yàn)綿柔卻震撼的轉(zhuǎn)化力量。
05 葉底看顏色
生茶：葉底以黃綠色為主，葉片活性高、柔韌有彈性。
熟茶：葉底多為紅棕色或深褐色，葉片硬而易碎。
06 轉(zhuǎn)化各不同
老生茶：在經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放后，生茶苦澀味變淡，甜感凸顯，茶湯越來越柔和。
老熟茶：經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的存放，熟茶堆味會(huì)消失，口感越來越醇厚順滑，并出現(xiàn)樟香、藥香等香味。
07 功效有專攻
生茶：可以清理腸道，有降脂降壓、提神、減肥等功效。但生茶刺激性較強(qiáng)，易失眠、易感冒發(fā)熱、胃寒者不宜飲用。
熟茶：生茶的刺激性物質(zhì)經(jīng)人工發(fā)酵后，會(huì)轉(zhuǎn)化為熟茶的溫和性物質(zhì)，所以熟茶有保健功效，可降脂降壓、防治動(dòng)脈硬化、利尿、養(yǎng)胃、助眠等。
你學(xué)會(huì)怎么區(qū)分普洱生茶熟茶了嗎？
趕快泡一杯品品吧！
